Lubię wszystkie cebulowate. Surowe, gotowane, pieczone – wszystkie. Zupy gotuję w niedziele, z najnormalniejszej wygody. Wracamy w poniedziałek z pracy, podgrzewamy, gotowe. Zastanawiałam się nad kremem z porów, ale stanęło na zwykłej zupie. I to na zupie naprawdę prostej, bez niepotrzebnych dodatków i kombinacji. Produkty, które zostały do niej użyte, w większości raczej macie w domu.
Składniki:
2 l bulionu warzywnego
2 duże pory
4 ziemniaki
1 marchewka
liść laurowy
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżka masła
1/3 szklanki śmietany 12%
garść szczypiorku
sól
pieprz
(przepis na 4-5 porcji)
Do tej zupy potrzebne nam są tylko białe części porów. Kroimy je wzdłuż i bardzo dokładnie myjemy, również między warstwami. Kroimy je w cienkie półplasterki, marchewkę także. Ziemniaki kroimy w mniejszą kostkę. Warzywa smażymy na maśle na wolnym ogniu, około 3 minut. Po tym czasie, zalewamy je bulionem, dodajemy liść laurowy, doprawiamy gałką (najlepiej świeżo startą), solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotujemy do miękkości ziemniaków. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę. Zupę przed podaniem, posypujemy szczypiorkiem.
2 komentarze
Kiedyś nie lubiłam pora, ale dzisiaj oczywiście się to zmieniło:) Najbardziej lubię karmelizowanego pora, ale taką zupkę też bym zjadła:))
Za mną chodzi por pieczony w piwie :). Muszę go kiedyś wyczarować.