Dzisiejszy wpis jest chyba ostatnim jagodowym. Piszę o świeżych jagodach. Nie planuję już kupować, chyba mam lekki przesyt. Aczkolwiek parę dni temu moja Mona zrobiła kolejne mistrzowskie pierogi. Tym razem z jagodami. I nie było po mnie widać tego przesytu, tak że wiecie…
Pleśniak z jagodami był zdecydowanie planowanym ciastem. Plany się jednak zmieniły i ciasto nie pojechało z nami do Wrocławia, wyjazd niestety nie doszedł do skutku. Pojechało z nami natomiast do Milówki, dokładnie wtedy gdy Mona lepiła pierogi z jagodami. Bazowym przepisem pleśniaka jest wersja z czerwoną porzeczką. Dla mnie to połączenie idealne, bo jak wiadomo porzeczka jest cudownie kwaśna, więc jako dodatek do słodkich rzeczy – no bajka.
Ogólnie byłam przekonana co do jagód w tym konkretnym cieście, ale w związku z tym, ze są słodsze od porzeczek, spodziewałam się, że nie przebiją mojej ulubionej wersji. I tak dokładnie było. Ciasto wyszło przepyszne, ale raczej dla fanów typowych, słodkich deserów, czyli dla zdecydowanej większości populacji.
Mam już natomiast zamówienie na malinową wersje pleśniaka. Ta wjedzie za jakiś miesiąc. Jeżeli uda mi się zrobić sensowne zdjęcie, przepis pewnie pojawi się na blogu na początku września. Zaglądajcie więc do mnie.
Jeżeli jesteście fanami prostych, sezonowych ciast, pleśniak z jagodami jest dokładnie takim deserem. Zróbcie go koniecznie.
A teraz uciekam walczyć z zupami, dżemami, burakami. W górach udało mi się kupić pyszne śliwki i jeszcze lepsze buraki, wiśnie, brukselki, morele, czereśnie. Kupiłabym pewnie dużo więcej, ale nie mieliśmy już miejsca w aucie. Ale co się odwlecze to nie uciecze.
Smacznego i do następnego.
Jak zrobić pleśniak z jagodami?
Składniki:
250 g jagód
250 g mąki pszennej (ja użyłam tortowej)
100 g schłodzonego masła
pół szklanki cukru
3 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
(przepis na tortownicę o śr. 24 cm)
Jagody myjemy, przecedzamy i odstawiamy do wyschnięcia.
Żółtka oddzielamy od białek.
Do miski wrzucamy mąkę pszenną, posiekane masło, żółtka i proszek do pieczenia, wyrabiamy ciasto i wkładamy na paręnaście minut do lodówki (ciasto może się trochę kruszyć, takie też jest ok). Jeżeli kruszy się jednak za bardzo, można do niego dodać odrobinę wody i znowu je wyrobić.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
Białka ubijamy z odrobiną soli, pod koniec ubijania dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną, chwilę miksujemy.
Na blachę wykładamy 3/4 ciasta z lodówki, rozprowadzamy cienką warstwę. Nakładamy na nią osuszone jagody, na to ubitą pianę, a następnie resztę ciasta startą na tarce na grubych oczkach.
Pieczemy około 30 minut.
Ciasto studzimy i dopiero wtedy kroimy.
Podobne przepisy:
Pleśniak z czerwonymi porzeczkami
Pleśniak z rabarbarem