Witajcie, cześć. Nie będę się znowu tłumaczyła dlaczego regularnie nie publikuję postów, bo już to wiecie. Wakacje, Tola w domu, tyle w temacie.
Ale parę dni temu zrobiłam przepyszną pomidorową z bawolich serc, zrobiłam jej zdjęcie i postanowiłam ją opublikować w wolnej chwili. Ta obecnie trwa, dlatego jestem. Godzina dość dziwna jak na Kardamonowy, ale co tam, dla mnie i pewnie dla Was to bez znaczenia.
Parę dni temu teściowie przywieźli nam 5 kilogramów bawolich serc. Pierwsze oczywiście wylądowały w sałatkach i jako dodatek do kanapek. Część w zupie, reszta znowu wyląduje w kanapkach. Moja rodzina jest niemalże uzależniona od pomidorów. Dobrze, niech jedzą póki jest na nie sezon, na zdrowie. Pojutrze może będziemy na targu w Milówce, coś czuję że wyjedziemy stamtąd przynajmniej z kilkunastoma kilogramami warzyw. A jak dojdą do tego owoce… ja nie wiem jak wrócimy do domu.
Do brzegu. Zupa ze świeżych pomidorów z makaronem to smak lata, wakacji u babci. To smak, który może kojarzyć się tylko dobrze. Właściwie co roku robię tego typu zupę. W tym roku postanowiłam trochę ją zmienić i dodatkowo zamiast ryżu, który wolę w pomidorowej, dorzuciłam makaron przywieziony prosto z Włoch (dzięki Aga <3). Brakowało jeszcze tylko liści bazylii w tej zupie. Nie no, dworuję sobie. Nie o taką pomidorową mi chodziło.
Zupa ze świeżych pomidorów z makaronem smakuje tak jak powinna. Jest lekko kwaśna, słodka, kremowa. Ja lubię zawsze porządnie przyprawić ją świeżo zmielonym pieprzem i posypać natką pietruszki lub koperkiem. Teraz jest czas na tego typu wariacje. Jedzcie pomidory pod każdą postacią. Nawet te w postaci sosów i zup są bardzo zdrowe.
Na zdrowie więc. I do następnego.
Jak zrobić zupę pomidorową ze świeżych pomidorów z makaronem?
Składniki:
1 l bulionu (ja użyłam drobiowego)
10 średnich dojrzałych pomidorów
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
1 średnia marchewka
3/4 szklanki suchego drobnego makaronu
1 łyżka śmietany 18%
sól
pieprz
oliwa
natka pietruszki lub koperek (opcjonalnie)
(przepis na 4 porcje)
Makaron gotujemy w osolonej wodzie, do miękkości. Po ugotowaniu przelewamy wodą, odstawiamy.
Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, kroimy w sporą kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy na nią pokrojoną w mniejsze kawałki cebulę, czosnek i startą na największych oczkach marchewkę, smażymy do lekkiego zrumienienia. Dodajemy do tego pomidory, smażymy wszystko na mocniejszym ogniu, bez pokrywki, około 10 minut. Do bulionu wlewamy podsmażone pomidory, gotujemy około 15 minut, studzimy. Do blendera wrzucamy zupę, miksujemy na gładki krem. Przelewamy z powrotem do garnka, przecedzając wszystko przez sito. Jeżeli zupa wyszła za rzadka, gotujemy ją tak długo bez pokrywki, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję – chodzi o to żeby była gęsta, ale nie z bardzo. Jeżeli zupa wyszła za gęsta, dolewamy do niej więcej wody – wiadomo :). Pod koniec gotowania zupę doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodajemy do niej śmietanę.
Zupę podajemy z makaronem i ulubionymi ziołami.
Podobne przepisy:
Kremowa pomidorowa z jarzynami z rosołu
Zupa pomidorowa z pomidorów z puszki
Gęsta zupa pomidorowa z ryżem
Zupa pomidorowa z kaszą i szczypiorkiem
Zupa pomidorowa z makaronem
Pomidorowa z tortellini
Pomidorowa z wędzoną papryką, fasolą i ziemniakami
Gęsta pomidorowa z pesto i mozzarellą
Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
Toskańska zupa pomidorowa
Zupa pomidorowa
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów