Pomidorówka zawsze dobrze wchodzi, bez względu na porę roku. Do sezonowych pomidorów jeszcze trochę trzeba poczekać, więc ratują nas pomidory w puszce. Od dłuższego czasu kupuję te nieco droższe i naprawdę widzę różnicę w smaku, kolorze. Zawsze wydawało mi się, że to wszystko jest na jedno kopyto, tylko firmy (np. włoskie) podnoszą ceny swoich produktów, bo… mogą. Wielokrotnie się jednak przekonałam, że tutaj cena naprawdę idzie za jakością.
Pomidorowa z tortellini została więc podrasowana droższymi pomidorami, które akurat były w promocji (ha!). I dla odmiany postanowiłam dodać do niej tortellini. Co do tortellini to szukajcie oczywiście tych z najlepszym składem. Nie będę Was namawiała do kulania ich własnoręcznie. Chociaż jakby się komuś chciało to chylę czoła i nisko się kłaniam.
Jak zrobić pomidorową z tortellini?
Składniki:
700 ml bulionu (ja użyłam warzywnego)
3 puszki pomidorów w kawałkach
1 cebula
2 ząbki czosnku
garść liści bazylii
garść sera długodojrzewającego (ja użyłam sera bursztyn)
pół łyżeczki octu balsamicznego
szczypta cukru (lub więcej, do smaku)
oliwa
sól
pieprz
250 g tortellini (ja użyłam z ricottą)
(przepis na 4 porcje)
Tortellini gotujemy wg opisu na opakowaniu. Po ugotowaniu można je delikatnie skropić oliwą.
Pokrojoną w mniejsze kawałki cebulę i rozdrobniony czosnek smażymy chwilę na oliwie. Następnie dodajemy pomidory, smażymy je około 15 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie dodajemy bulion, ocet, sól, pieprz i cukier, wszystko gotujemy 10 minut.
Zupę studzimy, miksujemy, wlewamy z powrotem do garnka, zagotowujemy, wrzucamy bazylię. Przelewamy do misek, dodając tortellini, a także ser długodojrzewający. Na koniec można jeszcze skropić oliwą extra virgin.
Podobne przepisy:
Kremowa pomidorowa z jarzynami z rosołu
Zupa pomidorowa z pomidorów z puszki
Gęsta zupa pomidorowa z ryżem
Zupa pomidorowa z kaszą i szczypiorkiem
Zupa pomidorowa z makaronem
Gęsta pomidorowa z pesto i mozzarellą
Pomidorowa z wędzoną papryką, fasolą i ziemniakami
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów
Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
Toskańska zupa pomidorowa
Zupa pomidorowa
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów