Szynka pieczona w cebuli i ketchupie to jeden z moich ulubionych mięsnych obiadów. Jak sobie teraz pomyślę jak wciągam ją sobie z kluskami śląskimi i mizerią to robi mi się ciepło na sercu. Chociaż nie, opcja z burakami chyba jednak jest lepsza. No nie wiem. Kluski kładzione? Ziemniaki? Kasza? Wszystko by zagrało.
Sam przepis na mięsiwo jest kopią innego mojego przepisu, do którego użyłam jednak innego rodzaju mięsa. Wcześniej piekłam w ten sposób karkówkę, tym razem przyszedł czas na szynkę. Nie napiszę Wam, która wersja jest smaczniejsza, obie są super. Całą robotę robi tak naprawdę sos, którego głównymi składnikami są cebule i ketchup. Ja tym razem użyłam do przepisu zupełnie zwyczajnego ketchupu. Wcześniej używałam tego zrobionego z cukinii. Co roku robię go w niewielkiej ilości, wekuję i potem dodaję właśnie do pieczonego lub gotowanego mięsa. Jest super. Tutaj macie link przepisu: ketchup z cukinii.
Zbliża się weekend. Część z Was na pewno będzie gotowało jakieś mięsiwo na obiad. Z czystym sumieniem polecam Wam ten sposób przygotowania mięsa. Szynka jest lekko słodka, kwaśna. Jest krucha. No wierzcie mi, połączenie smaków jest naprawdę świetnie. A mamy w sumie tam głównie przysmażone mięso, ketchup i cebulę.
Tymczasem za chwilę zabieram się z pieczenie sernika. Za mną już gołąbki, chlebek bananowy, a także łazanki z młodą kapustą. Przez parę dni nie szalałam za bardzo w kuchni, z braku czasu, więc jak dziś do niej wjechałam to kroiłam, smażyłam i gotowałam wszystko co się dało. A w sumie zupełnie niepotrzebnie, bo pojutrze wyjeżdżamy i naprawdę nie było potrzeby gotowania takich ilości. Tak czy inaczej, sprawiło mi to ogromną przyjemność.
Do następnego. Baj.
Jak zrobić szynkę pieczoną w cebuli i ketchupie?
Składniki:
5 kotletów z szynki wieprzowej (grubości około 1,5 cm, waga w sumie około 500-600 g)
2 większe cebule
100 ml gęstego ketchupu
pół szklanki wody
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka poszatkowanego koperku
sól
pieprz
olej rzepakowy
Szynkę doprawiamy z obu stron słodką papryką, solą, a także pieprzem, odstawiamy na 15 minut. Cebulę kroimy w cienkie piórka, odstawiamy.
Mięso obsmażamy na oleju z obu stron, na dość mocnym ogniu, do zrumienienia. Usmażone mięso ściągamy z patelni. Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę, smażymy ją na wolnym ogniu około 8 minut.
Ketchup łączymy z wodą.
Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy połowę sosu. Następnie wykładamy na to plastry szynki, usmażoną cebulę, a także drugą część sosu. Naczynie przykrywamy pokrywką i pieczemy w 180 stopniach około 1,5 godziny (mięso powinno być miękkie i się rozpadać). Ostatnie 20 minut można piec bez pokrywki.
Przed podaniem całość posypujemy koperkiem.
Podobne przepisy:
Schab pieczony w ajvarze
Schab gotowany z suszonymi pomidorami
Schab gotowany w sosie własnym
Karkówka pieczona w soku jabłkowym
Schab pieczony w soku jabłkowym
Schab w sosie własnym z dodatkiem śliwek
Karkówka duszona w sosie własnym
Karkówka pieczona z papryką i pieczarkami