Znowu śniadaniowo. Ostatnio zauważyłam, że bój blog jest bardzo ubogi w śniadania. Postaram się to sukcesywnie uzupełniać. My ciągle ma jakieś „banie” dotyczące jajek na niedzielny poranek. W lodówce, jak zawsze, znalazłam suszone pomidory, znalazła się też mozzarella i końcówka szczypiorku. Jedyne w co musiałam się zaopatrzyć to białe pieczywo, które bardzo rzadko gości u nas w domu. Efekt końcowy – super.
Składniki:
4 jajka
3 suszone pomidory z zalewy
1 mała bagietka
pół mozzarelli
oliwa extra virgin
1 łyżeczka masła
szczypiorek
sól
pieprz
(przepis na 2 porcje)
Bagietkę kroimy na cienkie kromki i smażymy krótko na oliwie. Na drugą rozgrzaną patelnię wrzucamy masło i wbijamy jajka. Od razu wrzucamy pokrojoną w małą kostkę mozzarellę. Smażymy do ścięcia jajek. Na każdą kromkę nakładamy jajecznicę, kładziemy na nią parę pasków suszonym pomidorów, posypujemy szczypiorkiem, solą i świeżo zmielonym pieprzem.