Dziś znowu pojadę klasyką. To kolejny, zwyczajnie nadzwyczajny pomysł na obiad. Kotlety z piersi kurczaka z mizerią i ziemniakami. Do tego oczywiście koperek. Coś jeszcze? Chyba nie. Nie wiem jak u Was wyglądają obiadowe preferencje, ale ja uwielbiam właśnie to połączenie. To tak jak mielone z burakami i ziemniakami. Też tak macie?
I właśnie parę dni temu postanowiłam w końcu wykorzystać fakt, że jest sezon na ogórki, zrobiłam nietypową mizerię, która jednak finalnie smakowała bardzo typowo (na szczęście). I niewiele myśląc usmażyłam do niej kotlety z piersi kurczaka. Trochę dziwne, bo z reguły dobieram surówki do obiadu, a nie obiad do surówki. No, ale co tam, decyzja została podjęta naturalnie.
Mam więc dla Was prosty wpis, który pewnie dla większości z Was nie jest niczym nowym. Nie jest też skomplikowany i chyba nawet nie wymaga publikacji. Postanowiłam jednak go wrzucić, może ktoś z niego skorzysta, zainspiruje się.
A od rana znowu analizy, kombinacje. Myślę co ugotować na najbliższe dni. Czasu będę miała trochę mniej, niż planowałam, ale muszę pogodzić parę rzeczy. I mam ochotę na kuchnię wegetariańską, skupiając się na cukinii. Leżą więc obok mnie notatki, które jednak nie do końca mnie satysfakcjonują. I pojawiają się kolejne pomysły, nad którymi nie panuję. O, teraz właśnie zachciało mi się kotletów z cukinii, tak nawiązując do dzisiejszego wpisu. Do nich też pasowałaby mizeria. I tona aromatycznego koperku. A może feta? Pffff.
Powoli będę się zbierać, ogarnę zaraz Tolę i skoczymy na dzielnię na zakupy. Potem powrót do domu, śniadanie, ciasto, obiad.
I te inne, którym muszę poświęcić czas.
Trzymajcie się i do następnego.
Jak zrobić kotlety z piersi kurczaka?
Składniki:
2 średnie piersi kurczaka
1 łyżka mielonej papryki
1 łyżka suszonego mielonego czosnku
2 jajka
1 szklanka bułki tartej (lub więcej)
3/4 szklanki mąki pszennej (lub więcej)
sól
pieprz
masło klarowane
Z piersi odcinamy polędwiczki (z nich można zrobić dwa dodatkowe małe kotleciki).
Piersi kroimy wzdłuż na dwa kotlety, dokładnie je osuszamy z wszystkich stron. Doprawiamy je mielonym czosnkiem, papryką, solą i pieprzem, odstawiamy na 15 minut.
W trzech talerzach przygotowujemy składniki do panierki. W jednym talerzu lądują roztrzepane jajka, w jednym bułka tarta, w następny mąka pszenna.
Mięso dokładnie obtaczamy ze wszystkich stron najpierw w mące, później w jajkach, na końcu w bułce tartej.
Kotlety wrzucamy na patelnię na rozgrzany tłuszcz, smażymy z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu. Po usmażeniu można je wyłożyć na chwilę na ręcznik papierowy, jeżeli chcecie pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Inne przepisy na kotlety:
Siekane kotlety z indykiem i botwinką
Kotlety siekane z indyka
Kotlety siekane z kurczaka z cukinią i papryką
Kotlety schabowe z panierką z płatków owsianych