Powoooli pomidory zaczynają dobrze smakować. W sezonie zimowym właściwie większość mi nie smakuje, więc gdy tylko okołowiosennie pojawiają się te już bardziej zjadliwe, kupuję je częściej. I parę dni temu robiłam zakupy na urodzinowe spotkanie z ekipą, zupełnie nie spodziewając się, że kupię smaczne pomidory. Ha! Kupiłam. Postanowiłam z nich zrobić klasyczną caprese. To znaczy była klasyczna zanim dodałam do niej szczypiorek.
Po co ten szczypiorek? Trochę dla koloru. Bo lubię pomidory z cebulą? Miałam ochotę też trochę poeksperymentować. Bo na najbliższego majówkowego grilla mam w planie podać właśnie taką wersję tej popularnej sałatki. Nie musicie oczywiście dodawać do caprese żadnych szczypiorków. Ale o świeżej bazylii nie zapominajcie. Jest pięknym uzupełnieniem pomidorów i mozzarelli. Także pod kątem koloru.
Jeżeli chodzi jeszcze o dodatki. Oliwa z oliwek dobrej jakości – podstawa, sól i świeżo zmielony pieprz. Jeżeli chodzi o dołożenie kwaśnego smaku. Ja finalnie caprese podałam z octem balsamicznym, ale zrezygnowałam z dodania zdjęcia z nim. Nie wyglądało to tak dobrze, jak przed dodaniem go. Nie rezygnujcie więc z niego. Jeżeli nie macie go w domu, możecie dodać na przykład sok z cytryny, też będzie okej. Grunt żeby skropić całość czymś kwaśnym.
Sałatkę zjedliśmy z My na śniadanie z frankfurterkami. Od razu, bez gadania. Zdecydowanie za rzadko robię caprese. Nawet nie wiem z czego to wynika. Robi się ją bardzo szybko, a efekt jest cudowny. Jak tylko zacznie się pełną parą sezon na pomidory, będę wracać do niej częściej. I tak do września, kiedy pomidory smakują mi najbardziej. Już widzę oczami wyobraźni bawole serca w tej sałatce. Bajka.
Jak zrobić caprese?
Składniki:
2 większe dojrzałe pomidory
2 kulki mozzarelli
parę liści bazylii
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu balsamicznego
2-3 łyżki oliwy extra virgin
sól
pieprz
szczypiorek (opcjonalnie, w oryginale nie ma :))
Pomidory myjemy i kroimy w plastry. Mozzarelle odsączamy z płynu i także kroimy w plastry.
Pomidory i mozzarelle układamy na przemian.
Wszystko dekorujemy liśćmi bazylii, polewamy oliwą, skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Inne przepisy na sałatki z pomidorami:
Sałatka z pomidorami, ogórkami i fetą
Sałatka z pomidorkami koktajlowymi i fetą
Sałatka grecka
Sałatka z pomidorami, fetą i sosem bazyliowym
Sałatka z pomidorków koktajlowych z kaparami i mozzarellą
Sałatka z pomidorów i oliwek
Sałatka z pomidorami, ogórkami i serkiem wiejskim
Sałatka ze szpinakiem, pomidorami i musztardą francuską