Parę dni temu zrobiłam pyszny sos, który świetnie sprawdzi się do zimnej płyty. I ten sam sos był dodatkiem do jajek przepiórczych, które to dzisiaj są głównym bohaterem posta. Bazą oczywiście jest majonez i chrzan, ale mamy tam jeszcze sporo innych dobroci. Jest rzodkiewka, ogórki konserwowe i zioła.
Jajka przepiórcze oprócz tego, że są bardzo smaczne są niezwykle urodziwe. Te obrane również. Tola za nimi przepada, często o tym zapominam. Kiedy więc powoli szykowałam się do ogarniania świątecznych postów, od razu wiedziałam, że jeden z nich będzie właśnie z tymi uroczymi jajkami. Gdzie je dostać? Ja kupuję je zawsze w Selgrosie, ale myślę, że przed świętami będzie można je dostać w większej ilości sklepów. Przejrzałam na szybko dla Was aplikację zakupową i okazało się, że obecnie można je kupić w Aldim, Carrefour, Leclerc i Dino. Poszukajcie więc ich w swojej okolicy.
Jajka przepiórcze w sosie majonezowo-chrzanowym świetnie sprawdzą się na najbliższe święta jako jedna z przystawek. Nie wiem czy będę miała w Wielkanoc tyle cierpliwości żeby je obierać (to jedyna bolączka, mimo że i tak mam na nie sposób), ale może się skuszę. Albo przygotuję je po prostu dzień wcześniej. Takie problemy to nie problemy.
A na dole podlinkuję Wam jeszcze inne propozycje sosów, które tak samo dobrze sprawdzą się w duecie z jajkami.
Smacznego.
Jak zrobić jajka przepiórcze w sosie majonezowo-chrzanowym?
Składniki:
18 jajek przepiórczych
rzeżucha do przybrania
sos:
5 rzodkiewek
1 większy ogórek konserwowy
2 łyżki majonezu
2 łyżki gęstego jogurtu (ja użyłam greckiego)
1 płaska łyżka świeżo startego chrzanu (lub mniej, jeżeli wolicie mniej ostry sos)
1 łyżeczka poszatkowanego koperku
1 łyżeczka poszatkowanego szczypiorku
sól
pieprz
Rzodkiewki myjemy i kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do miski. Ogórka także kroimy w drobną kostkę, dokładamy do rzodkiewek. Dolewamy do tego majonez, jogurt naturalny, dodajemy starty chrzan, koperek, a także szczypiorek. Całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, mieszamy.
Odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut, żeby smaki się połączyły.
Jajka wkładamy do garnka, zagotowujemy wodę. Jajka gotujemy 3 minuty. Po tym czasie polecam je odcedzić, zostawić w garnku, ten przykryć pokrywką i z wyczuciem potrząsać garnkiem. Wtedy jajka naprawdę łatwiej się obierają.
Jajka obieramy, kroimy na pół. Sos wykładamy na talerz, następnie jajka. Wszystko można posypać jeszcze rzeżuchą i świeżo zmielonym pieprzem.
Mój sos dodałam do jajek dopiero po paru godzinach, dlatego jest lekko różowy.
I sosu wystarczyło spokojnie na wszystkie jajka, ale tylko połowa zmieściła się na talerzu do zdjęcia :).
Podobne przepisy:
Sos z jajek, ziół i rzodkiewek
Sos tatarski z chrzanem
Sos tatarski z kaparami
Sos tatarski
Sos polski
Ziołowy sos z jajkami, chrzanem i ogórkami konserwowymi