Nie wiem w sumie jak nazwać dzisiejszy sos. Niby to są tzatziki, trochę mizeria. Na razie zostawię tytuł, potem najwyżej go zmienię.
Parę tygodni temu wróciliśmy z Albanii. Próbowaliśmy różnych potraw i prawie do każdego zestawu były podawane ichniejsze tzatziki. Można było je też po prostu domówić. Jako fani tego sosu, raczyliśmy się nim prawie codziennie. I właściwie wszędzie jego smak był podobny. Niby był wyczuwany czosnek, ale bardzo nieznacznie. Oliwa? Zawsze. Do tego oczywiście jogurt (chyba :)) i raczej grubo poszatkowane ogórki. Czasem zdarzał się ogórek starty na tarce. Sól. Żadnych ziół. To była naprawdę pyszna odmiana dla klasycznych tzatzików i naszej rodzimej mizerii.
Sos jogurtowy z ogórkami zrobiłam przy okazji pierwszego grilla, którym urodzinowo otwieram sezon grillowy. Właściwie co roku. Kiedy robiłam rozpiskę potraw jakimi będziemy się raczyć na pierwszym miejscu wylądował właśnie dzisiejszy sos. Idealnie sprawdził się jako dodatek do wieprzowych koftów, kiełbas i camembertów z grilla. A na drugi dzień, do śniadania, jako uzupełnienie sałatki ziemniaczanej, pomidorów, a także jajek ugotowanych na twardo.
Jeżeli macie ochotę, możecie sos jogurtowy z ogórkami uzupełnić swoimi ulubionymi dodatkami. Ja na pewno w innych wersjach dodam do niego świeży koperek, natkę pietruszki, dymkę. Innym razem dodam do niego suszone oregano. Albo mieszankę z suszonymi pomidorami, oregano i z chili. Może zamiast ogórków zielonych, dam małosolne? Czemu nie? Tylko wtedy to zupełnie nie będzie przypominało mi tych pysznych albańskich tzatzików.
A na dole, jak zawsze podlinkuję Wam jeszcze inne propozycje podobnych sosów. Rzućcie sobie okiem, na pewno znajdziecie tam coś dla siebie. Majówka już za tydzień, nie ma na co czekać. Inspirujcie się.
Jak zrobić sos jogurtowy z ogórkami?
Składniki:
400 ml jogurtu greckiego
2 ogórki gruntowe
1 ząbek czosnku
parę kropel soku z cytryny
1 łyżka oliwy extra virgin
sól
pieprz
Ogórki myjemy, częściowo obieramy, kroimy w średniej wielkości kostkę. Dodajemy do nich dużą szczyptę soli i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie wykładamy je na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się z nich nadmiaru wody. Można je też lekko odcisnąć.
Ogórki wrzucamy do miski. Dodajemy do nich jogurt, sok z cytryny, a także rozdrobniony ząbek czosnku. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
Przed podaniem skrapiamy oliwą extra virgin.
Podobne przepisy:
Raita – indyjski sos jogurtowy z ogórkami
Sos z fety i suszonych pomidorów
Sos czosnkowy z ziołami
Sos ziołowo-czosnkowy z fetą
Tzatziki
Tzatziki z rzodkiewkami