Parę dni temu wróciliśmy z szybkiego wypadu do Albanii. W lodówce, przed wyjazdem, zostało parę produktów, które postanowiłam wykończyć już po powrocie. Dzisiejszy wpis jest więc 100% wykorzystaniem lodówkowych resztek. Jest lekko zwiędnięta kapusta pekińska, resztka czerwonej kapusty, dwie ostatnie małe marchewki i błagający o zjedzenie szczypiorek. Do tego majonez i jogurt, które zawsze mam w domu i pyszny domowy ocet jabłkowy. Nie znoszę wyrzucać jedzenia. Uwielbiam gotować z resztek. A, i chciałam dorzucić jeszcze do tego plastry zielonego ogórka (też nie pierwszej chrupkości), ale zaniechałam. Jakoś mi to nie zagrało.
Surówka z czerwonej kapusty i kapusty pekińskiej będzie dziś dodatkiem do siekanych kotletów z kurczaka i tłuczonych ziemniaków. Przepisem na kotlety bardzo chciałam się z Wami podzielić, ale były tak niefotogeniczne, że zrobię to raczej innym razem. Typowy, zupełnie zwyczajny obiad. Za rzadko takie robię, zdecydowanie za rzadko.
Wczoraj dotarło do mnie, że zbliża się majówka. Muszę pomyśleć nad jakimiś nowymi przepisami na tę okazję. Jak zawsze pójdę głównie w stronę sałatek. Będę miała też dla Was przepis na sos bardzo podobny do tzatzików, ale jednocześnie odrobinę inny. Często jedliśmy go w Albanii. Próbowałam go odwzorować, chyba trochę mi się udało. Na ostatniej imprezie urodzinowej idealnie pasował do potraw z grilla, więc na pewno pojawi się w tej konkretnej zakładce. Myślę, że na bloga wjedzie pojutrze. Zaglądajcie do mnie.
A na dole podlinkuję Wam jeszcze inne przepisy na surówki z czerwoną kapustą lub pekinką, zerknijcie sobie.
Jak zrobić surówkę z czerwonej kapusty i kapusty pekińskiej?
Składniki:
pół małej główki czerwonej kapusty
pół małej kapusty pekińskiej
2 małe marchewki
1 większa czerwona cebula
1 łyżka poszatkowanego szczypiorku
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego jabłkowego
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
sól
pieprz
Czerwoną kapustę obieramy z brzydkich zewnętrznych liści, bardzo cienko szatkujemy, wrzucamy do miski. Do kapusty dodajemy dużą szczyptę soli i ugniatamy ją przez chwilę (najlepiej w rękawiczkach), odstawiamy na 15 minut. Od czasu do czasu można ją znowu pougniatać.
Do czerwonej kapusty dodajemy cienko poszatkowaną pekinkę.
Do kapust dokładamy obrane i starte na największych oczkach marchewki, a także pokrojoną w małą kostkę cebulę.
Dolewamy jogurt, majonez, sok z cytryny lub ocet, dodajemy cukier. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na koniec dodajemy poszatkowany szczypiorek.
Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
Podobne przepisy:
Surówka z czerwonej kapusty z sosem farmerskim
Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i marchewką
Surówka z czerwonej kapusty i marchewki
Surówka z czerwonej kapusty z chrzanem
Surówka z kapusty pekińskiej i pora
Surówka z kapusty pekińskiej i sosu farmerskiego
Surówka z kapusty pekińskiej i ogórków konserwowych
Surówka z kapusty pekińskiej, jabłka i chrzanu
Coleslaw z kapusty pekińskiej