Dziś przepis na łazanki z boczkiem i kiszoną kapustą. Zupełnie klasyczne, bez pieczarek, suszonych pomidorów i innych kabanosów. Bo oczywiście na blogu takie też są. Jeżeli macie ochotę na nie rzucić okiem, podlinkuję je pod dzisiejszym przepisem. Jest tam także parę propozycji na łazanki z młodą kapustą, ale na nią musicie jeszcze trochę poczekać. To znaczy – musimy.
Łazanki to ogólnie potrawa, na którą mam zawsze ochotę wtedy, kiedy ją gdzieś zobaczę. Piszę głównie tutaj o grupach kulinarnych, które są pełne zdjęć przeróżnych potraw. I tak jak nie robią na mnie wrażenia kotlety, naleśniki czy inne rosoły, to łazanki wywołują u mnie typowy chcieizm. Tu i teraz. A że ogólnie są dość łatwe w wykonaniu i nie są jakoś bardzo czasochłonne, czasami goszczą u mnie w domu. Problemem jest tylko fakt, że ani My, ani Tola nie podzielają mojego entuzjazmu. Dlatego nie robię ich tak często jak bym chciała.
Łazanki z boczkiem i kiszoną kapustą to przepis tak klasyczny, że chyba już bardziej klasycznie się nie da. Mamy więc tutaj typowy makaron (który oczywiście możecie zamienić na inny), kiszoną kapustę, wędzony boczek, cebulę, przyprawy. I to w sumie tyle. Potrawa jest smaczna na ciepło, na zimno, na drugi dzień. Lubię też taką porządnie podsmażoną, taką w której makaron jest lekko przyrumieniony. Lubię też z pikantnym ketchupem (no tak) i zupełnie bez.
Patrzę na zdjęcie, które zaraz dołączę do posta i aż mnie skręca, żeby zrobić łazanki. Nie mam niestety teraz jak szaleć w kuchni, bo mamy wymianę pionu w bloku i trochę utrudnia mi to poruszanie się w kuchni. Niby dostęp do kuchenki mamy, ale jednak brak wody w kuchni dość uprzykrza życie. No życie.
Jak zrobić łazanki z boczkiem i kiszoną kapustą?
Składniki:
300 g kiszonej kapusty
200 g makaronu łazanki
100 g wędzonego boczku
1 duża cebula
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka suszonego majeranku
sól (opcjonalnie)
pieprz
olej/smalec (opcjonalnie)
(przepis na 4 porcje)
Kapustę szatkujemy, wrzucamy do garnka, wlewamy do niej wodę (tylko tyle, żeby przykryła kapustę). Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, gotujemy prawie do miękkości (u mnie trwało to około 30 minut), od czasu do czasu mieszamy. Pamiętajcie o dolaniu wody, jeżeli spora jej ilość odparuje.
W międzyczasie boczek kroimy w drobną kostkę, smażymy do lekkiego zrumienienia (jeżeli boczek jest bardzo chudy, możecie do smażenia dodać trochę tłuszczu). Następnie dodajemy do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę, smażymy całość na wolnym ogniu przez parę minut.
Ugotowaną kapustę odsączamy i wrzucamy do boczku i cebuli. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem (sól dodamy na sam koniec, pamiętajcie, że boczek i kapusta są słone), mieszamy. Całość smażymy jeszcze chwilę.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy, dodajemy do reszty składników, dokładnie mieszamy.
Podobne przepisy:
Łazanki z włoską kapustą i pieczarkami
Łazanki z kapustą i pieczarkami
Makaron z kiszoną kapustą, pieczarkami i boczkiem
Łazanki z kapustą i mięsem
Łazanki z boczkiem i kiszoną młodą kapustą
Łazanki z młodą kapustą i boczkiem
Łazanki z młodą kapustą, boczkiem i pieczarkami
Makaron żytni z gotowaną kapustą, boczkiem i suszonymi pomidorami
Łazanki z włoską kapustą, kiełbasą, boczkiem i suszonymi pomidorami