Konfitura z czerwonej cebuli i jagód

przez Kardamonowy

To zdecydowanie nie jest mój przepis. Ostatnio miałam okazję brać udział w warsztatach kulinarnych, organizowanych przez Akademię Smaku. I to był jeden z cudów, jaki miałam okazję spróbować. Po pierwszej degustacji, wiedziałam, że muszę zrobić tę konfiturę. W oryginalnym przepisie jest tymianek, o którym niestety zapomniałam, ale Wy jak najbardziej możecie go dodać. Minimalnie zmieniłam przepis, ale naprawdę nieznaczne. Autorem przepisu jest Tomek z bloga zajadam.pl. Genialna! Jutro mam w planie pokombinować z nią i polędwiczką wieprzową. Jak wszystko wyjdzie tak jak chcę, na pewno napiszę. Myślę, że napiszę.



Składniki:
4 średnie czerwone cebule
1 szklanka jagód
1 łyżka cukru trzcinowego
100 ml białego wytrawnego wina
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka masła
sól
pieprz  

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka, smażymy na maśle na wolnym ogniu, do zrumienienia. Nie spieszcie się z tym, czym dłużej się będzie smażyć, tym lepiej. Do cebuli dodajemy jagody, cukier, wino i ocet winny. Całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, smażymy znowu na wolnym ogniu, do redukcji płynów. Chodzi też o to, żeby jagody zupełnie się rozpadły. 


0

9 komentarzy

Anonimowy 17 lipca, 2016 - 9:21 pm

Czy taką konfiturę można później pasteryzować, żeby zrobić mały zapas?

Odpowiedz
Monika 17 lipca, 2016 - 9:22 pm

Kurczę, spodziewałam się takiego pytania. Poszperałam w internecie i znalazłam to, może pomoże: https://margarytka.blogspot.com/2013/01/konfitura-z-czerwonej-cebuli.html. Pozdrawiam.

Odpowiedz
Tomek Lach 20 lipca, 2016 - 9:10 am

Cześć Monika! Dzięki za miłe słowa i bardzo się cieszę, że mój przepis idzie w świat! 🙂

Odpowiedz
Monika 20 lipca, 2016 - 9:12 am

Cześć, cześć! Niech idzie, zdecydowanie mu się należy :D. Pozdrawiam przeserdecznie :).

Odpowiedz
Angie 4 sierpnia, 2016 - 9:20 am

O mamo! ale to musi być cudne<3

Odpowiedz
Unknown 2 października, 2016 - 2:42 pm

Jakiego rodzaju ma być to wino słodkie czy wytrawne?

Odpowiedz
Monika 2 października, 2016 - 2:45 pm

Teraz widzę, że faktycznie nie ma tego w przepisie. Wytrawne, wytrawne. Pozdrawiam :).

Odpowiedz
Unknown 2 października, 2016 - 2:46 pm

Poproszę o podpowiedź jakiego rodzaju ma być to wino słodkie wytrawne? Nie jestem geniuszem kulinarnym ale zawsze miło jest się czegoś nauczyć nowego 😊

Odpowiedz
Monika 2 października, 2016 - 2:46 pm

Wytrawne :). Pozdrawiam.

Odpowiedz

Komentarze

* Wstawiając komentarz zezwalasz na użycie Twoich danych osobowych w celu jego publikacji na stronie. Twój e-mail nie będzie widoczny.

Zobacz również

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Zgoda Polityka prywatności

Polityka prywatności