Czy jakikolwiek komentarz jest potrzebny? Ta zupa jest niemalże idealna. Pamiętajcie jedynie, żeby robić ją w sezonie. A, i zioła dowolne. U mnie akurat wylądowała dziwna, tycia bazylia, którą dostałam od czarnocińskiej mamy.
Składniki:
1 l bulionu warzywnego
10 średnich dojrzałych pomidorów
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 duża marchewka z ugotowanego bulionu
parę liści bazylii
mały kubek jogurtu naturalnego
1,5 szklanki ugotowanego ryżu
sól
pieprz
olej rzepakowy
(przepis na 4 porcje)
Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, kroimy w sporą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy na nią pokrojoną w mniejsze kawałki cebulę i czosnek, smażymy do lekkiego zrumienienia. Dodajemy do nich pomidory, smażymy wszystko na wolnym ogniu około 10 minut. Do bulionu wlewamy podsmażone pomidory, gotujemy około 15 minut. Do blendera wrzucamy zupę i marchewkę, miksujemy na gładki krem. Przelewamy z powrotem do garnka. Jeżeli zupa wyszła za rzadka, gotujemy ją tak długo bez pokrywki, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję – chodzi o to żeby była gęsta, ale nie z bardzo. Pod koniec gotowania zupę doprawiamy i dodajemy do niej porwane liście bazylii. Ryż wsypujemy na talerze, wlewamy zupę, dodajemy 1 łyżkę jogurtu.
Podobne przepisy:
Kremowa pomidorowa z jarzynami z rosołu
Zupa pomidorowa z pomidorów z puszki
Gęsta zupa pomidorowa z ryżem
Zupa pomidorowa z kaszą i szczypiorkiem
Zupa pomidorowa z makaronem
Pomidorowa z tortellini
Pomidorowa z wędzoną papryką, fasolą i ziemniakami
Gęsta pomidorowa z pesto i mozzarellą
Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
Toskańska zupa pomidorowa
Zupa pomidorowa
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów