Chłodnik litewski

przez Kardamonowy

Ojejuśku! Serce mi się raduje, kiedy widzę te wszystkie sezonowe warzywa. Wparowałam dzisiaj do sklepu, bez pomysłu na obiad. Przeszłam, niby obojętnie, obok stoiska z warzywami i od razu wiedziałam co dzisiaj zrobię. I oczywiście, w sekundę, moja obojętność zmieniła się w wiosenną obsesję na punkcie warzyw. Chłodnik wyszedł przesuper, ale wiadomo, że dopiero jutro będzie taki jak trzeba. Zupę robi się szybko i jest bardzo, bardzo zdrowa – zróbcie ją koniecznie.



Składniki:
pęczek botwinki z większymi buraczkami
pęczek rzodkiewki
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
3 ogórki gruntowe
1 litr maślanki, kefiru lub jogurtu naturalnego
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka cukru
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Całą botwinkę dokładnie myjemy, buraczki dodatkowo obieramy. Liście i łodygi kroimy w mniejsze kawałki, buraczki ścieramy na tarce na grubych oczkach. Całość zalewamy wrzątkiem (tylko tyle, żeby woda przykryła botwinę) i gotujemy 15 minut, słodzimy, solimy i dodajemy ocet. Studzimy. Koperek i szczypiorek szatkujemy. Rzodkiewkę i ogórki ścieramy na grubych oczkach, czosnek rozdrabniamy. Wszystko dokładamy do garnka z botwiną, dolewamy maślankę, doprawiamy. Wkładamy do lodówki, przynajmniej na 12 godzin. 

Podobne przepisy:
Zupa z botwinki z fetą
Zupa z botwinki z ziemniakami
Zupa z botwinki z fasolą i ziemniakami
Chłodnik z botwinką i serem pleśniowym

4 komentarze

Sylwia 9 maja, 2015 - 6:47 pm

Świetny pomysł na obiad 😉 koniecznie muszę spróbować. A czym mogę zastąpić ocet winny? Sokiem z cytryny?

Odpowiedz
Monika 9 maja, 2015 - 6:48 pm

Pewnie, że można zastąpić, ja po prostu lubię ocet :). Pozdrawiam.

Odpowiedz
Na moim stole 13 maja, 2015 - 8:40 am

uwielbiam:) smak i kolor oczywiście:)

Odpowiedz
Angie 13 maja, 2015 - 8:40 am

Uwielbiam<3 Ostatnio zostałam poczęstowana taką wersją na super szybko i też była dobra, jednak myślę, że Twoja jest o niebo lepsza; )

Odpowiedz

Komentarze

* Wstawiając komentarz zezwalasz na użycie Twoich danych osobowych w celu jego publikacji na stronie. Twój e-mail nie będzie widoczny.

Zobacz również

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Zgoda Polityka prywatności

Polityka prywatności