Nie wiem czy to ważne, ale dzisiejsza sałatka jarzynowa jest z podgotowanym, mrożonym groszkiem. Czemu? Bo chodzi za mną od tylu lat, a nigdy nie miałam okazji spróbować takiej wariacji. Prawdopodobnie miałam już próby podejścia do niej, ale finalnie zawsze lądował w niej groszek konserwowy.
Ten sam groszek, którego do sałatki dodaję do kilkudziesięciu lat. Dodawała też moja babcia, mama, teściowa, ciocia, wujek kumpla, no każdy. Nikt nigdy nie podał mi sałatki jarzynowej z innym groszkiem. I szczerze Wam powiem, że sama nie wiem jakie mam odczucia. Bo ten mrożony groszek mnie jakoś nie powalił na kolana. Ale myślę, że to po prostu kwestia przyzwyczajenia. Jak coś jem prawie przez całe życie i to mi smakuje, to nie wymagam, że podrasowana wersja tego samego będzie tak samo smaczna.
Tak samo mam z jabłkami w tej sałatce. Są nieodłączną jej częścią. Moi rodzice zawsze dodawali do sałatki jabłko, ten smak jest więc ze mną od zawsze. Sałatka jarzynowa bez jabłka jest dla mnie niekompletna. I to też kwestia przyzwyczajenia.
W mojej sałatce zawsze muszą być marchewki, pietruszki, seler, ziemniaki, jabłko, ogórki kiszone i jajka. A, i groszek konserwowy :). Czasami dodaję cebulę, ale robię to coraz rzadziej. Dziś do części dodałam szczypiorek. Wszystko smakowało dobrze, trochę inaczej, ale naprawdę dobrze.
Myślę czy od razu nie zabrać się za zrobienie kolejnej sałatki, ale chyba tego nie przejemy. Mam fajny przepis z jednej grupy i chcę go przetestować. Jeżeli sałatka okaże się smaczna, na pewno wyląduje na blogu.
Zaglądajcie więc do mnie.
Jak zrobić sałatkę jarzynową?
Składniki:
4 średnie marchewki
2 średnie korzenie pietruszki
pół małego seler
2 średnie ziemniaki
3 ogórki kiszone
4 jajka ugotowane na twardo
1 szklanka mrożonego groszku
1 jabłko (nie za słodkie)
3 porządne łyżki majonezu
1 porządna łyżka śmietany
1 łyżeczka musztardy
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
sól
pieprz
Marchewki, pietruszki, seler obieramy i gotujemy prawie do miękkości. Przed gotowaniem, dodajemy do wody liście laurowe i ziele angielskie. Od czasu do czasu sprawdzajcie poziom ugotowania warzyw, niektóre z nich mogą się ugotować wcześniej niż reszta. Wyjmujcie więc z wody sukcesywnie to co się ugotowało.
Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy ze skóry jak są jeszcze ciepłe. Studzimy je.
Groszek gotujemy do miękkości (u mnie trwało to około 5 minut), odcedzamy go i odstawiamy żeby porządnie odciekł z nadmiaru wody.
Jarzyny i ziemniaki po ostudzeniu kroimy w małą kostkę. To samo dotyczy jabłek, ogórków i jajek. Wszystko wrzucamy do miski, dosypujemy groszek. Do sałatki wlewamy śmietanę, majonez i musztardę, zamykamy i energicznie mieszamy. Sos wlewamy do warzyw, doprawiamy solą i pieprzem.
Podobne przepisy:
Sałatka jarzynowa z porem i gruszką
Sałatka jarzynowa z kukurydzą
Sałatka jarzynowa z kiełbasą
Sałatka jarzynowa