Ogórki w zalewie gyros

przez Kardamonowy

Dobra, to naprawdę ostatni warzywny przepis na przetwory w tym roku. Znowu sugerowałam się moim przepisem na ogórki, zmieniając jedynie przyprawę i dodając cebulę. Wiem, że to będzie smaczne, innej opcji nie ma. Wczoraj, żerując na ogrodzie Wwłów, poprawiłam zdjęcie, dziś dzielę się z Wami przepisem. A co do gotowej sklepowej przyprawy, nie jest źle. Poza dużą ilością soli, która i tak jest potrzebna do przetworów, reszta składników to jedynie przyprawy.



Składniki:
1,5 kg ogórków gruntowych
0,5 kg cebuli
2 łyżki przyprawy gyros
2 łyżki soli
3 ząbki czosnku  
zalewa:
1 szklanka octu 10%
pół szklanki wody
2 szklanki cukru
6 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe  

Ogórki bardzo dokładnie szorujemy i kroimy w cienkie plasterki. Zasypujemy solą i odstawiamy na 3 godziny. Po tym czasie wyciskamy z nich wodę, nie będzie nam potrzebna. Z octu, wody, cukru, ziela angielskiego i liści laurowych robimy zalewę – wszystko pakujemy do garnka i gotujemy jakieś 2 minuty. Do ogórków dorzucamy pokrojone w piórka cebule, rozdrobniony czosnek, przyprawę gyros i odcedzoną zalewę, całość odstawiamy na 12 godzin. Pamiętajcie żeby od czasu do czasu przemieszać ogórki. Na tym etapie można je jeszcze doprawić solą. Do wyparzonych słoików, ściśle wkładamy ogórki, uzupełniając je zalewą i zamykamy wyparzonymi zakrętkami. Pasteryzujemy.  Z tej ilości składników wyszło mi 6 średnich słoików (330 ml).

Podobne przepisy:
Ogórki w kurkumie i curry
Ogórki z kolendrą
Mizeria na zimę do słoików
Ogórki w zalewie musztardowej
Ogórki z chili i czosnkiem

0

4 komentarze

Unknown 14 sierpnia, 2017 - 9:01 pm

Witam, właśnie korzystam z tego przepisu 🙂 Jak długo pasteryzować te ogórki?

Odpowiedz
Monika 14 sierpnia, 2017 - 9:05 pm

Cześć :). Ja pasteryzuję w piekarniku. Słoiki wkładam do piekarnika (tak, żeby się nie dotykały) i włączam piekarnik na 130 stopni. Kiedy piekarnik osiągnie tę temperaturę, trzymam słoiki (cały czas w 130 stopniach) w piekarniku 30 min. Od razu mówię, że czasami któryś słoik mi się nie zamknie. Myślę, że czas klasycznej pasteryzacji ogórków z tego przepisu to jakieś 15 minut.

Odpowiedz
Wśród Kuchennych Marzeń 24 sierpnia, 2017 - 8:28 am

Przepis bardzo ciekawy, ogórki z przyprawą gyros to interesujące połączenie i niespotykane 🙂 Wyglądają smakowicie 🙂

Odpowiedz
Monika 24 sierpnia, 2017 - 8:32 am

Dzięki, z mieszankami przypraw można kombinować, jeżeli chodzi o przetwory. Nic, tylko eksperymentować :).

Odpowiedz

Komentarze

* Wstawiając komentarz zezwalasz na użycie Twoich danych osobowych w celu jego publikacji na stronie. Twój e-mail nie będzie widoczny.

Zobacz również

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Zgoda Polityka prywatności

Polityka prywatności