Zupa z ogórków małosolnych, o dziwo, smakowała mi. Parę dni temu pisałam Wam o tym, że fanem ogórków małosolnych nie jestem. Że tylko ukiszone na śmierć, trzymane rok w piwnicy to moje niebo w gębie. I potem z tego nieba mogę robić sałatki, gotować zupy, jeść przy okazji. I jak się okazało, i z małosolnych mogę zrobić coś, co mi smakuje.
Dzisiejszy przepis jest niby prosty, ale jego podstawą jest rosół, więc jeżeli nie macie takiego skitranego gdzieś w lodówce to zupa będzie dużo bardziej czasochłonna. Liczę jednak na to, że w związku z tym, że wpis robię w poniedziałek, może ktoś z Was taki niedzielny, polski rosół, będzie miał. I odłoży jeden duży słoik, z myślą o zupie z ogórków małosolnych.
Zupa jest letnia, dość orzeźwiająca. Orzeźwiająca pod warunkiem, że nie zjecie jej jak jest bardzo gorąca. Moją podgrzałam jedynie na słowo honoru i to był świetny pomysł. Przy obecnych upałach nie było innej opcji.
Zupę zjadła także Tola, która jest największą fanką zupy z kiszonych ogórków. Z ziemniakami, ryżem, makaronem. Tę z ogórków małosolnych też można zrobić właśnie z takimi dodatkami. Ja uzupełniłam ją o ziemniaki, bo taką mój drogi mąż lubi najbardziej. I na koniec dodałam do niej oczywiście letni koperek, który jest nieodłącznym kompanem ogórków wszelakich.
Jeżeli macie ochotę na więcej inspiracji na zupy z ogórkami kiszonymi lub małosolnymi, na dole podlinkuję Wam moje pomysły.
Przede mną jagodowy dzień. Przedwczoraj kupiłam parę litrów leśnych jagód, na które czekam cały rok. Teraz jest moment, kiedy mogę się wyżyć kulinarnie, jeżeli chodzi o te sezonowe owoce. Za mną, póki co, przepyszne (serio przepyszne) jagodowe muffiny, które za parę dni pojawią się na blogu. Zaglądajcie więc.
Jak zrobić zupę z ogórków małosolnych?
Składniki:
1 l bulionu (u mnie drobiowy)
5 średnich ogórków małosolnych
2 średnie młode ziemniaki
1 mała marchewka
3 łyżki zalewy z kiszonych ogórków (opcjonalnie)
pół małego pęczka koperku
2-3 łyżki śmietany 18% (ja użyłam tej z kartonika do zup i sosów)
sól
pieprz
Nieobrane ogórki małosolne i obraną marchewkę ścieramy na tarce na największych oczkach, odstawiamy.
Ziemniaki obieramy, kroimy w średnią kostkę, gotujemy na wolnych ogniu w rosole, aż będą al dente.
Następnie dodajemy starte ogórki, marchewkę, wszystko gotujemy chwilę – do miękkości ogórków.
Do zupy dodajemy poszatkowany koperek, śmietanę, doprawiamy ją solą i pieprzem, opcjonalnie wlewamy zalewę z ogórków kiszonych, jeżeli taką macie (ona fajnie uzupełnia smak całej zupy).
Inne przepisy na zupy z dodatkiem ogórków kiszonych:
Zupa ogórkowa z ziemniakami
Zupa ogórkowa
Krupnik z ogórkami kiszonymi